Cách làm me rừng ngâm đường muối ớt thơm ngon, kích thích vị giác

Quả me rừng, một loại trái cây hấp dẫn với hương vị chua ngọt và thơm ngon, luôn khiến chúng ta tò mò và muốn khám phá cách chế biến để tận hưởng trọn vẹn hương vị tự nhiên của nó. Một trong những cách thưởng thức độc đáo của quả me rừng đó chính là ngâm với đường và muối ớt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt mềm mại của me, hương thơm cay cay của ớt, và hương vị đậm đà của đường muối đã tạo nên món ngâm me rừng hấp dẫn, làm say lòng biết bao người thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách làm me rừng ngâm đường muối ớt để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt này và thêm sự đa dạng vào bữa ăn của bạn!

Quả me rừng là quả gì?

Me rừng tên khoa học là Phyllanthus emblica, thuộc vào họ Diệp hạ châu (Phyllanthaceae)

Quả me rừng là phần quan trọng và được sử dụng phổ biến của cây. Quả có dạng hình cầu, thường có kích thước từ 1 đến 3 cm đường kính, và màu xanh vàng nhạt khi chín.

Vỏ của quả me rừng là nhẵn và cứng, bảo vệ lõi quả bên trong. Lõi quả chứa nhiều hạt nhỏ và mềm, có màu nâu sẫm.

Quả me rừng có hương vị chua ngọt đặc trưng và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bao gồm vitamin C, axit amin, các chất chống oxy hóa và các khoáng chất như canxi, sắt và phốt pho. 

Có nhiều cách chế biến quả me rừng như: nấu ăn, cách làm me rừng ngâm đường muối ớt, làm mứt, xi-rô, nước ép, hay được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn truyền thống và dược phẩm trong y học dân gian. Các sản phẩm từ quả me rừng có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm mệt mỏi và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Cách lựa me rừng ngon

Khi lựa chọn me rừng, có một số điều cần lưu ý để đảm bảo chọn được loại me ngon và tươi ngon nhất:

1. Chọn me sống và tươi:

Tránh mua me đã chín mềm, bởi vì chúng sẽ mất hương vị và không ngon. Nên chọn me còn cứng và chua chua để đảm bảo độ tươi ngon của quả.

2. Kiểm tra vỏ me:

Chọn những quả me có vỏ không bị thâm, không vết nứt hoặc bị hỏng. Vỏ me nên mịn, không có vết bong tróc.

3. Xem màu sắc:

Me rừng thường có màu xanh vàng nhạt khi chín, nên chọn những quả me có màu sắc đẹp, đồng đều và không bị nhạt màu.

4. Kiểm tra thịt me:

Nếu có thể, hãy nhìn vào bên trong để kiểm tra thịt me. Chọn những quả me có nhiều thịt, mềm nhưng không quá bột và không bị nhão.

5. Mùi hương:

Khi chọn me, hãy để ý mùi hương của quả. Me tươi thường có mùi thơm và chua chua đặc trưng.

6. Mua tại các nguồn tin đáng tin cậy:

Chọn mua me rừng từ các cửa hàng, chợ hoặc nhà bán lẻ uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và tươi ngon của sản phẩm.

Cách làm me rừng ngâm đường muối ớt

Dưới đây là cách làm me rừng ngâm đường muối ớt:

Nguyên liệu:

• 1 kg quả me rừng tươi.
• 1 thìa muối nhỏ.
• 1,2 kg đường.
• Ớt bột.

Hướng dẫn cách làm me rừng ngâm đường muối ớt:

Chuẩn bị quả me:

• Rửa sạch quả me tươi và để ráo nước.

Ướp me với muối, đường và ớt bột:

• Sử dụng dao sắc cắt quả me tươi đôi và bỏ hạt bên trong.
• Trộn đều một lượng muối và đường với ớt bột (số lượng ớt bột tuỳ khẩu vị của bạn, nếu thích cay thì thêm nhiều, ngược lại thì ít hơn).
• Ướp quả me với hỗn hợp muối, đường và ớt bột, để quả me thấm đều vị.
• Để ngâm trong khoảng 3 tiếng để me ngấm đều vị.

Sau khi ngâm, me rừng ngâm đường muối ớt sẽ trở thành món ngon hấp dẫn với hương vị chua ngọt, cay cay hấp dẫn từ ớt bột. Món ngâm me này có thể dùng như một món ăn vặt ngon miệng, giải nhiệt hoặc kèm với các món ăn khác để tăng thêm hương vị và sự đa dạng trong bữa ăn của bạn.

Cách ngâm me rừng chua ngọt

Ngoài cách làm me rừng ngâm đường muối ớt, bạn cũng có thể ngâm chua ngọt để bảo quản được lâu

Dưới đây là cách làm me rừng vị chua ngọt:

Nguyên liệu:

• 1 kg quả me rừng.
• 400 gr muối.
• Đường (số lượng tùy khẩu vị).

Hướng dẫn cách ngâm me rừng với đường:

Dưới đây là các bước thực hiện cách làm me rừng vị chua ngọt:

1. Sơ chế quả me: Rửa sạch và đun sôi quả me trong 1 lít nước, sau đó ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, lấy ra và để ráo.
2. Chuẩn bị nước muối loãng: Trong thau nhỏ, hòa 400 gr muối vào 1 lít nước, khuấy đều cho tan hết.
3. Ngâm quả me: Lột vỏ quả me và ngâm trong nước muối loãng trong 1 ngày, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
4. Nấu nước đường: Đun sôi 400gr đường cùng 1/2 muỗng muối trong nửa lít nước cho đường tan hoàn toàn.
5. Ngâm quả me với nước đường: Đặt quả me đã ráo vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy. Đổ nước đường đã nguội vào hũ đựng quả me. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh, ngâm trong khoảng 2 ngày trước khi sử dụng.

Tác dụng của quả me rừng

Quả me rừng là một loại trái cây giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là các tác dụng của quả me rừng:

• Bổ sung dinh dưỡng: Quả me rừng chứa nhiều vitamin C, vitamin A, vitamin E, vitamin K, các vitamin nhóm B và axit folic.
• Giảm lượng cholesterol: Chất chống oxy hóa và chất xơ có trong quả me rừng có khả năng giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong máu, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bật mí: me rừng ngâm được xem là bài thuốc chữa bệnh máu nhiễm mỡ của người dân tộc.
• Cải thiện lượng đường trong máu: Các chất chống oxy hóa trong quả me rừng giúp tăng cường khả năng đề kháng insulin, hỗ trợ cải thiện lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Có tính chất chống ung thư: Quả me rừng chứa các hợp chất chống ung thư như polyphenol và tannin, có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
• Ngăn ngừa táo bón: Hàm lượng chất xơ trong quả me rừng giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón, tương tự như một bài thuốc nam trị táo bón.
• Cải thiện tiêu hoá: Quả me rừng chứa enzyme và acid có khả năng hỗ trợ quá trình tiêu hoá, giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa.

Với những tác dụng có lợi như trên, quả me rừng là một lựa chọn tuyệt vời cho việc bổ sung dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe hàng ngày.

Lưu ý khi sử dụng me rừng

Khi sử dụng quả me rừng, cần lưu ý những điểm sau đây:

• Kết hợp nhiều bài thuốc và vị thuốc: Kết hợp nhiều bài thuốc và vị thảo dược khác nhau để tăng hiệu quả điều trị và sử dụng trong các món ăn và nước uống khác nhau.
• Tuân thủ liều lượng: Tránh dùng quá liều để không gây hại cho sức khỏe.
• Bảo quản đúng cách: Tránh để chúng trong môi trường ẩm ướt hoặc ẩm mốc, để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của quả me rừng trong thời gian dài.

Trên đây là bài viết: “Cách làm me rừng ngâm đường muối ớt thơm ngon, kích thích vị giác”.

Nguồn: https://omega3.vn/